Тақырыптар

Тұтас немесе ақ нан: қалай таңдау керек және неге

Тұтас немесе ақ нан: қалай таңдау керек және неге


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Кейде бұл тұтас ұнтақталған нан және жалпы i деп қабылданады тұтас тағамдар біздің денсаулығымыз үшін өзгелерден гөрі, қажетті бағалаусыз және контексті талдамай-ақ жақсы. Толық нан немесе ақ нанның жауабына «бұл тәуелді» деген дұрыс жауап болар еді, өйткені бұл екі тағамның әр түрлі сипаттамалары бар және біздің денемізге әр түрлі әсер етеді. Өзіңізге пайдалы интеграл клишесінен тереңдеп, өзімізді босатқанымыз абзал. Бұл біздің беделімізді түсіргіміз келеді дегенді білдірмейді тұтас тағамдар бірақ олардың қашан пайдалы болатынын және не үшін қажет екенін жақсы түсіну керек.

Тұтас немесе ақ нан: қалай таңдауға болады

Жалпы нан мен тұтас ұнтақталған тағамдарды таңдауға болатын себептердің бірі, егер біз индустриалды дамыған елдерде тұрсақ, біздің рационымызда көрінетін ақуыздың жиі болмауында. Соңғы онжылдықтарда жағдай нашарлады, біз күн сайын тамақ ішуіміз керек 30 немесе 35 грамм талшық біз Италияда 20-ны ғана жалдаймыз. Қалған континентте жағдай жақсы емес АҚШ, бұл нашар. Аймақтық деңгейде шеберлік салалары, сондай-ақ жыл мезгілдеріне байланысты вариациялар бар, бірақ шын мәнінде біз идеалдан алыспыз және денемізге қажет.

Әрқайсысымыз өндірілген тағамды таңдаймыз тұтас ұн, олардың талшық дозасын арттыруға тырысуы мүмкін. Шынында да, барған сайын тазаланып келе жатқан ұндарды қолдану біздің талшық жетіспеушілігіміздің көбеюінің бір себебі болып табылады.

Тазарту процесін жүргізуге барғанда, бізге қажеттіліктің максималды мөлшерін алу үшін тағамның кейбір заттарды немесе тұтас бөліктерін жою үшін қолданылатын бірқатар тамақ түрлендірулері жасалады. Тазарту кезінде ұн, мысалы, микробтар мен дәннің сыртқы бөлігі жойылады, өкінішке орай осылайша ағза үшін маңызды кейбір қоректік заттар жоғалады.

Сондықтан, тамақтану рационына және жейтін талшықтың мөлшеріне сүйене отырып, біз тұтас ұннан жасалған нанның денсаулықты сақтаудың маңызды қадамы екенін немесе өзгелерді жеп қойғандықтан еркін таңдауды таңдай аламыз. көкөністер және оған бай тағамдар.

Тұтас немесе ақ нан: неге таңдау керек

А таңдаудың басты себебі дәнді нан және, тұтастай алғанда, тұтас тамақ - бұл талшықтың мөлшері, бірақ бұл тағамдарға байланысты басқа да ерекшеліктер бар, олар біздің таңдауымызда шешуші рөл атқара алады.
Тұтас ұнтақ өнімдері қанықтылық сезімін арттырады және сонымен бірге ішек транзитін жеңілдетеді, сондықтан іш қатудан зардап шегетіндерге өте қолайлы. ішектің проблемалары. Диета ұстағандардың өзі де бүкіл тағамдарды бағалай алады, өйткені олар майлар мен холестериннің, сонымен қатар канцерогендердің сіңуін төмендетеді, осылайша қатерлі ісіктің кейбір түрлерінің пайда болу қаупін азайтады

Толық нан құрамында талшықтан басқа, тағы басқалары бар. Мысалы, көптеген дәрумендер, соның ішінде Е, құрамында тазартылған тағамдар, соның ішінде ақ нан, біздің денсаулығымыз үшін өте маңызды болса да, азаяды. Кейбір В дәрумендері құрамында әлдеқайда көп дәнді нан. Гликемия индексі де, калория мөлшері де әлдеқайда аз, алайда бұл бізге күн ішінде жейтін нан мөлшерін екі есеге көбейтуге мүмкіндік бермеуі керек.

Тұтас тағамдардың артықшылықтарын ескере отырып, біз талшықтан асып кетудің мүлдем жақсы еместігіне назар аударуымыз керек. Фитаттарға өте жағымсыз әсер етуі мүмкін. Талшық көбірек дегенді білдіреді фитаттар, Шындығында, бұл мүлдем жақсы емес, өйткені бұл кейбір минералдардың, соның ішінде кальций мен мырыштың сіңуіне кедергі келтіретін заттар, бұл біздің денеміз үшін өте қымбат.

Ақырында, бірақ назардан тыс қалдырмау керек, дәннің сыртқы бөлігі жойылмаған кезде тазарту кезінде болатындығын ескеру керек. химиялық заттар онымен жиі байланыста болатын ауыл шаруашылығында қолданылады. Сондықтан барлық тағамдарды үнемі бақылауда ұстау керек, ең алдымен оларды қауіпсіз орындардан сатып алуымыз керек.

Сондықтан, ұнтақ нан мен ақ нан арасында таңдау кезінде осы уақытқа дейін көрген барлық аспектілерді бағалап, тепе-теңдікті таңдаған жөн. Барлық тұтас бидай жақсы емес, сонымен қатар барлығы тазартылған. Біздің рационымызда өсімдік тектес тағамдар, жемістер мен көкөністер болуы керек, сондықтан талшықтар көп мөлшерде болуы керек, содан кейін олар бүкіл тағаммен біріктіріледі. Бірақ олармен ғана емес, біз күнделікті қажеттіліктерімізді жаба аламыз.

Тек қана ұнтақталған тағамдар мен нан жеу бізді басқалардан айырады микроэлементтер оның орнына жемістер мен көкөністерде бар, таптырмас жағдай.

Сізді біздің жаңа мақаламыз қызықтыруы мүмкін үйде нанды қалай жасауға болады.

Тұтас нан: рецепт

Егер тұтас тағамдардың шығу тегі жақсы бақыланатын болса, оларды үйде дайындауға тырысайық. Ұнтақталған нанды өз қолыңызбен жасау көп уақытты қажет етпейді және бұл сізге үлкен қанағат әкеледі.

Нан дайындау үшін тоңазытқыштан допты қалыптастыру үшін 3-4 унция қамыр қажет, оған 45 минут көтерілуге ​​уақыт беріледі. Пешті 30 минутқа созылатын екі айналыммен 240 ° C температурада пайдалану керек. Бұл ерекше әдіс, деді «Жұқтыруға болмайды», яғни қамырсыз, өйткені олар илеу және нан жасау кезінде қамырды манипуляциялау және бүктеу арқылы емес, уақыттың өтуіне мүмкіндік беру арқылы клейковина торын дамытуға негізделген.

Нанымызды тоңазытқышқа қоя отырып, оның құрамындағы ақуыздар глютенге айналады және макарон өнімдері барған сайын хош иісті болады.

Енді осы сиқырды қалай жасауға болатынын көрейік. Біз ашытқыны суда ерітіп, ұн мен тұзды қосамыз, 30-40 секунд араластырамыз, а шикі қамыр оны бөлме температурасында 2 сағат көлемінде екі есеге дейін көтерілуіне мүмкіндік беру үшін жауып тастай аламыз. Осы кезде біз қамырды тоңазытқышқа салып, нанды пісіруді шешкенге дейін қоя аламыз. Мұндай жағдай болған кезде ұнмен қолмен біз 300 грамм қамырды алып, қалғанын тоңазытқышта қалдырып, оны өзімізге орап, қайтадан көтерілуі керек допты жасай аламыз. Пешті 50 градусқа қою керек, содан кейін оларға жеткенде қамырды бір сағатқа көтеру үшін пешті өшіру керек. Нағыз пісіру 250 ° C температурада жүреді, оны пісірер алдында, бірақ біз оны кеңейту үшін бөлке кесектерін жасаймыз.


Бейне: Бірге таңдаймыз. Нанды қалай таңдауды білесіз бе? (Маусым 2022).