Тақырыптар

Қарақұмық полента

Қарақұмық полента


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Қарақұмық полента: дайындау рецептіқара полентанемесеtaragna polenta, пісіру уақыты, рецепттің шығу тегі мен тарихы.

Біз атауды анықтауға дағдыланғанбызполентаклассикалық сары жүгері полентасымен. Іс жүзіндеполентабұл әлдеқайда көне тағам. Италияда жүгері полента Америка ашылғаннан кейін келді, бірақполентаоны ежелгі гректер мен римдіктер ұсақтап туралған ұн қоспаларымен дайындаған. Ұжымдық қиялда болса датүпнұсқа полентажүгері береді, шын мәнінде полентаның басқа түрлері де ежелгі (егер ескі болмаса):каштан полента, тарана полента, картоп полента, емле ...

Қарақұмық полента немесе қара полента

Негізгі ингредиентіқара полентабұл қарақұмық. Полента тараганы Ломбардия мен Трентино аймақтарында әр түрлі вариацияда дайындалады.

Ана жердеpolenta taragnaол сұрғылт түске ие және оның варианттарында көбінесе әртүрлі пропорцияларда, сондай-ақ жүгері ұнымен, сүтпен, ірімшікпен, маймен және сарымсақ пен пияз сияқты әр түрлі хош иістендіргіштермен араласады.

Қарақұмық өте сіңімді және қоректік, ол Орта Азиядан шыққан және бидайға ешқандай қатысы жоқ. Бұл өсімдік реварбтың алыс туысы болып табылады және қарапайым бидаймен тек атын бөліседі. Осы себептіқара полента глютенсіз және целиакия ауруы.

Тек қана емесполента, қарақұмық ұнымен пиццокери, тұшпара, пирожныйлар, джемдер және дәмді соба дайындауға болады (қосымша ақпарат алу үшін қол жетімдісоба, бұл не?).

Қарақұмық, мүлік

Қарақұмық оның өзі үшін өте қызықтымүлік. Соба өзінің жетістігі үшін қарыздартағамдық қасиеттеріқұрамы: ақуызға бай! Қарақұмық жармасында 12,4% ақуыз бар. Ол 4,8 мг темір, 4,4 мг ниацин (немесе РР витамині) және 110 мг кальций береді.

Қара полента, рецепт

Қарақұмық полента пісіру үшін сізге ірі түйіршіктелген ұнтақталған ұн (орташа ірі дәнді дақылдар) қажет, сондықтан целиахтарға арналған пицца жасау үшін қолданылатын классикалық ұнды сатып алу жеткіліксіз болады, өйткені ол полента үшін өте ұсақталған.

Дайындауқарақұмық полентаның рецептіол классикалық жүгері полентаға қарағанда ерекшеленбейді.

Мұны істеу үшінpolenta taragnaжалпы, қарақұмық ұнының 2/3 бөлігі және жүгері ұнының 1/3 бөлігі (сары полента ұны) араласады. Дайындық жасау мүмкіндігін жіберіп алмаңызқара полентажекеқарақұмық.

Ана жердетараннадәстүрлі Sondrio-дан, ол тек қарақұмық ұнымен дайындалады және альпі ірімшігі мен майдың жақсы дозасымен байытылған.

Қосылатын су мөлшері сіз алғыңыз келетін консистенцияға байланысты айтарлықтай өзгереді. Судың көп мөлшері жұмсақ полента жасауды білдіреді. Су аз болса, қатты полента жасау керек! Әдетте, оны алу үшін қарым-қатынасполентаорташа консистенциясы бар, яғни тым сұйық та емес, қатты да емес, ұнның әр бөлігіне судың 4 бөлігін қажет етеді. Сонымен, 250 грамм ұн жағдайында сіз бір литр суды пайдалана аласыз. Бұл өте индикативті мөлшер, өйткені ұнның әр түрі суды азды-көпті сіңіре алады.

Қарақұмық полентаның пісіру уақыты классикалық жүгері полентасынан ерекшеленбейді: бұл бір сағаттан астам уақытты алады. Пісіру уақытын ұзартудан қорықпаңыз: полента жақсы пісірілген болуы керек.

Қарақұмық полента қалай жасалады

Толықтығы үшін мен сізге толық рецептін қалдырамынқара полентатек қарақұмықпен. Жоғарыда келтірілген ақпаратқа сүйене отырып, жүгері ұнын өзіңіз қалаған пропорцияда қосыңыз. Міне ингредиенттер:

  • 400 г қарақұмық ұны
  • 1,5 литр су
  • майға қарай
  • ірі тұз

Тұздалған суды қайнатыңыз. 400 грамм қарақұмық ұнын құйыңыз. Бір сағаттай араластырыңыз. Сары май қосыңыз. Қара полентаға ірімшік, көкөніс немесе ет қосуға болады.

Егер сіз одан да қою түсті полента алғыңыз келсе, қара бидай ұнын қосуға болады.

Бұл сізді қызықтыруы мүмкін

  • Полентаға арналған ыдыс


Бейне: Принципы приготовления поленты (Мамыр 2022).