Тақырыптар

Бретзелді немесе претзелді қалай жасауға болады

Бретзелді немесе претзелді қалай жасауға болады


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Претзелді қалай жасауға болады: неміс претзеліне арналған рецепт. Каустикалық содамен (және оны қайдан табуға болады) немесе содамен рецепт.

Бретзель немесе претзель дегеніміз не??
Бұл тевтон аймағында, атап айтқанда Германия, Австрия, Швейцария және Оңтүстік Тиролда өте танымал нан түрі.Алқапты немен жейді?Шұжықпен, тағы не бар?! Германияда презель әдеттегі «ақ шұжықпен», білезікпен, бұзау мен шошқа ішіне негізделген немістердің әдеттегі емделген етімен бірге жүреді. Вегетариандықтар үшін претзелді өсімдік капонатасы өте жақсы жейді.

Бретцель немесе претзель дейсіз бе?

Екі термин де дұрыс және тоқылған нанның бірдей түрін көрсетеді. Аймаққа байланыстыBretzelдеп те аталадыЛаугенбрезельшабақПрецлПретцельБрезе немесеБрезн.

Каустикалық сода немесе сода?

Жарқыраған, «балауызданған» сыртқы түріBretzelол қамырды сілтілі ерітіндіге батырудан тұратын соңғы сатымен байланысты. Атап айтқанда, меншабақолар неміс пісіру әдісімен дайындалады Laugengebäck.

Германияда бұл термин нанды білдіреді, оны пісірер алдында бірнеше секунд қайнаған су ерітіндісіне батырады натрий гидроксиді (натрий гидроксиді, NaOH). Каустикалық сода осы өнімге тән ерекше жылтыр аспект береді және пеште пісіру кезінде оның каустілігін жоғалтады. Тамақтану саласында каустикалық сода қолдану бізді таң қалдырмауы керек, әсіресе біз итальяндықтармыз және зәйтүнді емдеу үшін каустикалық сода қолданамыз.

Каустикалық содамен немесе онсыз претцель?

Тамақ өнеркәсібінде қолданылғанына қарамастаннатрий гидроксидіжеңіл пайдаланбау керек, әйгілі Милан наубайханалары - Princi 2013 жылы сатылды деп ойлаңызшабақкаустикалық сода салдарынан тамақтан уланудың бірнеше жағдайларын тудыратын зиянды. Қысқаша айтқанда, егер Princi-дің наубайханаларында каустикалық сода өлшеу кезінде қиындықтар туындаған болса, біз онсыз жасауға және осы ингредиентті зиянсыз ас содасына ауыстыруға кеңес береміз.

Өндірілген аз мөлшерде (сондықтан өнеркәсіптік емес) каустикалық сода орнына натрий гидрокарбонатын қолдану ұсынылады.

Кез-келген жағдайда біз сізге таңдауды сізге қалдырамызсода қосылған рецептнемесе натрий гидроксидімен (каустикалық сода). Каустикалық сода немесе содамен рецепт.

Претранттар, ингредиенттер және процедура қалай жасалады

Үйде претзелді дайындауға арналған ингредиенттер:

  • 500 г «0» типті жұмсақ бидай ұны
  • 250 - 270 мл жылы су
  • 30 гр май
  • 2 шай қасық тұз
  • 1 шай қасық қант
  • 25 гр сыра ашытқысы
  • ірі дәндердегі тұз
  • Бір литр судағы 4 ас қасық сода

Сонымен қатар, сіз бір литр суға 30 грамм каустикалық сода қолдануға болады. Рецепт бірдей, каустикалық сода да, сода да суда ериді.

  • Қатты ингредиенттерді құдыққа салыңыз. Ашытқыны жылы суға ерітіңіз.
  • Араластырыңыз, біртіндеп барлық суды қосып, жұмсартылған май қосыңыз. Қамыр өте ықшам болуы керек және сіздің қолыңызға жабыспауы керек, сондықтан тым қатты болса, оған тиісті мөлшерде су құйыңыз немесе тым ылғалды болса, ұн қосыңыз.
  • Илеп, 40 минут көтеріңіз.
  • Табақты пергамент қағазымен салыңыз.
  • Ашытылған қамырдан бір тілім алыңыз да, оны 50 см шұжыққа жайыңыз, оны сақинада екі ұшын бір-біріне қисайтып жауып, осылайша неміс нанына өзіндік ерекше пішін беріңіз.
  • Оны шамамен бір сағатқа қалдырыңыз.

Сода қосылған рецепт рецепті

Егер сіз ас содасын қолдансаңыз, оны бір литр суда ерітіп, содан кейін сіз бұрын құрған жыртқышты бір-бірлеп батырыңыз. Оларды 10 секундтай ұстаңыз, содан кейін жақсылап ағызып, үлкен түйіршіктерге тұз қосып, алдын ала қыздырылған пеште 200 ° C температурада 20 минут қайнатыңыз.

Каустикалық сода қосылған брецель рецепті

Егер сіз дайындауды таңдасаңызпрезельбіргенатрий гидроксидіөте сақ болыңыз. Біріншіден, сіз тек болаттан немесе шыныдан жасалған керек-жарақтарды пайдалануыңыз керек, пластикке тыйым салынады және… каустикалық содаға қол тигізбеңіз. Каустикалық сода суда ерігенде, ол жылу береді.

Каустикалық содасын суда ерітіп, презельдерді 10 секундқа батырып, оларды тесілген темір қасықпен жинаңыз.

Пеште 200 ° C температурада 20 минут пісіріңіз. Каустикалық сода өте жоғарыкоррозиялықжәне өте сақ болу керек.

Soca каустикалық тағамы, оны қайдан сатып алуға болады

Амазонда 225 г тағамдық сода кастикалық содасын 16,99 еуро бағасымен тегін жеткізіп беруге болады. Барлық ақпарат үшін мен сізді Amazon сатып алу парағына жіберемін:натрий гидроксиді, бұл каустикалық сода ұнтағы.

Ол көбінесе ақшыл тамшылар түрінде сатыладыкаустикалық сода моншақтары, таблеткалар немесе моншақтар. Нашар жағдайда басқару оңай (өлшеу және өңдеу), бірақ сіз таңдаған өнімнің түріне қарамастан, тағамды пайдалану үшін таңдау керек екенін ұмытпаңызнатрий гидроксиді өте таза, «тағамдық сорт».